Kaviar Canapé Wagyu-Beef auf Toast

Japanisches Wagyu-Beef auf feinem Toast mit Kaluga Kaviar und einem Hauch von weißem Trüffel.

Service für 20 Canapés.

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Zutaten

SCR Kaluga Kaviar200 GR
Japanisches Wagyu Beef400 GR
Weißer Alba Trüffel30 GR
Freilandeier2 Ganze Eier
Butter50 GR
Toastbrot vom Bäcker5 Scheiben, 2 cm dick

Zubereitung

1. 2 ganze Eier in einer Schüssel verquirlen. Bestreichen Sie nun leicht die Toastbrotscheiben mit dem Ei. In einer Pfanne, die Toastbrotscheiben bei geringer Hitze mit ein wenig Butter goldbraun anbraten. Legen Sie die Scheiben wieder auf Ihre Arbeitsfläche.


2. Schneiden Sie das Wagyu Beef in gleichmäßig dünne Scheiben und legen diese auf die noch warmen Toastscheiben, damit das Rindfleisch etwas Temperatur bekommt.


3. Geben Sie ein Teelöffel Kaluga Kaviar (10 GR) auf jede Stück.


4. Reiben Sie den Alba Trüffel sehr fein über jedes Canapé wie in der Abbildung oben gezeigt. Drapieren Sie die fertigen Canapés auf eine Servier-Platte.

Bon Appétit!



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