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BAERII Kaviar - Sélection Cheminée Royale

€66,00 Preis
Einzelpreis
€2.200,00per kg

Steuern inklusive.

Beschreibung

BAERII Kaviar aus der Störfarm PR, Foundation Yves Saint Laurent.

Mild gesalzener (MALOSSOL TRADITION PERSANE) Kaviar vom BAERII Stör, mit einer feineren Körnung, meist größer 3mm und einer klassischen ozeanischen Meeresnote. Durch die feineren Perlen des BAERII Störs, entfaltet er sich dementsprechend subtiler im Gaumen.

Unsere Besonderheit:

Kaviar der Sélection Cheminée Royale wird ausschließlich von selektierten Zuchten bezogen, die sich an das CITES Abkommen halten. In einem persönlichen Selektionsverfahren ermittelt unser Sélecteur (Profil untenstehend) die Tête de la Crème jener Zucht. Diese ganz besonders hochwertige, handverlesene Selektion trägt den Namen Sélection Cheminée Royale.

Über den Stör:

Der Kaviar entstammt dem Acipenser Baeri Stör. Dieser Stör ist in allen sibirischen Flüssen weit verbreitet. Er stammt aus dem Süßwasser und seine Morphologie variiert je nach Region. Er ist klein und misst zwischen 80 cm und 1,5 Metern. Es wiegt zwischen 7 und 12 kg. Sein Wachstum ist schnell, er erreicht seine Reife zwischen 6 und 7 Jahren.

Aufbewahrung & Haltbarkeit:

Kaviar sollte an einem kühlen Ort (0+4°C) aufbewahrt werden. Vor dem Öffnen kann er 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen ist es ratsam, es innerhalb von 24 Stunden zu verbrauchen.

Anlieferung:

Gramm genau verwogen und frisch abgefüllt bei Bestellung.

Verzehrhinweis:

Kaviar wird aufgrund seines Wertes, seiner Kosten und seines feinen Aromas in seiner Reinheit geschätzt. Kochen mit Kaviar ist nicht ratsam. Kaviar kann mit kalten oder leicht warmen Gerichten wie Kartoffeln, Reis und Nudeln kombiniert werden. Die Zubereitung von Gualtiero Marchesi mit Spaghetti ist weltberühmt.

Andere Möglichkeiten, Kaviar zu servieren, bestehen darin, sie mit gehackten frischen Zwiebeln, Sauerrahm, Brot oder Blinis und gehackten hart gekochten Eiern zu begleiten.

Kaviar wird sehr kalt serviert - aber zu Zimmertemperatur genossen. Kenner platzieren einen halben Esslöffel auf dem Handrücken, lassen ihn kurz von der Körpertemperatur erwärmen und geniessen ihn. Traditionell passt er gut zu Champagner oder tiefgefrorenem Wodka.

Üblicherweise rechnet man mit 15 gr pro Person als Begleitung eines Aperitifs. 30 bis 50 gr pro Person für eine Verkostung.

Allergene:
Fisch

Zutaten:

Störeier, Salz, Konservierungsstoff E285


Nährwerte:

Durchschnittliche Nährwerte

per 100 gr

Kcal

268

KJ

1115

Fett

17 gr

Davon gesättigte Fettsäuren

4,5 gr

Kohlenhydrate

0,8 gr

Davon Zucker

traces

Ballaststoffe

0 gr

Eiweiß

28 gr

Salz

+/- 3,5 %
(variiert leicht nach Charge)


Verkauft und versendet durch Gourmet Trade S.A. Luxembourg.





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BAERII Kaviar - Sélection Cheminée Royale

BAERII Kaviar - Sélection Cheminée Royale

€66,00

Excellent Beluga

The taste of the Beluga caviar is excellent. All goods are packed in a cool place so that the cold chain is not interrupted. For special occasions, caviar is a very good choice.

— Bernd S.

Great choice

There is nothing to complain about with the caviar because the taste is mild and not too salty. Also no complaints about the ordering process and the prompt delivery. So everything went perfectly fine. 10 out of 10.

— Anonymous customer

Much better than my previous caviar house

In the beginning I was highly worried to try a new caviar house. As it turns out for no reason. The texture, the taste, the look. It feels so pure and clean.

— Michael R.

Unser Sélecteur stellt sich vor

Mein Name ist Hurmasd Arjomand, in meiner Funktion als Sélecteur und Créatur de Caviar selektiere ich seit über 18 Jahren Kaviar in erheblichen Volumen jährlich. Die herausfordernde Suche nach den besten Zuchten und Kaviarmeistern ist meine Leidenschaft und macht mich zu einem von wenigen Experten in der Welt des Kaviars.